Incidence sur le dindon de l’exposition à des températures extrême sur la physiologie, le bien-être et la qualité de la viande

Chercheur principal

Trevor Crowe, Université de la Saskatchewan

2014-2017

Cette activité a pour objectif d’étudier l’incidence de l’exposition à des températures extrêmes, de l’âge (sexe) et de la durée du transport sur le dindon pendant un transport simulé.

Les dindes et dindons lourds sont capables de s’adapter à des températures comprises entre 28 °C et -18 °C.
Lors d’une exposition à des conditions chaudes (jusqu’à 28 °C), une augmentation de la température centrale du corps et une augmentation de la freinte à vif ont été observées.
L’exposition au froid (jusqu’à -18 °C) a engendré une freinte à vif supérieure et des changements comportementaux.

Les températures utilisées n’ont pas dépassé les seuils applicables aux dindons pour cette période d’exposition. Les conditions d’exposition n’étaient pas assez extrêmes pour entraîner des changements physiologiques généralisés et constants dans la réaction des dindons, mais les changements dans la température centrale du corps suggèrent que les oiseaux étaient peut-être sur le point d’atteindre la limite de leurs capacités d’adaptation thermique.