Antimicrobiens tirés du sang de la volaille

Chercheur principal

Max Hincke, Université d’Ottawa

Année de réalisation

2014-2017

Objectif global

• Purifier les histones contenues dans le sang de la volaille et confirmer qu’elles peuvent être un antimicrobien de remplacement afin de hausser la valeur du sang du dindon, du poulet à griller et des pondeuses de réforme recueilli à l’abattoir.

Résultat

• L’histone H5 purifiée des érythrocytes de poulet possède une puissante activité antimicrobienne contre les bactéries planctoniques Gram-positives et Gram-négatives et les bac-téries formant les biofilms.

Application

• Les peptides dérivés de l'histone H5 et H5 sont des candidats antimicrobiens potentiels et pourraient ajouter une valeur commerciale élevée au sang de volaille provenant des opérations d'abattage.

La recherche s'applique aux

Reproducteurs, Poulets de chair, Pondeuses, Dindons