Produits bioactifs novateurs de la levure : libération enzymatique, identification et leurs effets prébiotiques


Chercheur principal

Bogdan Slominski, Université du Manitoba

Année de réalisation

2019-2023

Objectif global

  • Amélioration de l’activité biologique de la levure et des produits dérivés de la levure, puis détermination de l’effet des produits bioactifs de la levure modifiés par des enzymes sur le développement du tube digestif et la fonction du système immunitaire, ainsi que de leurs effets prébiotiques contribuant à la modification de la composition du microbiome, à la réduction de la colonisation par des bactéries pathogènes (c.-à-d., Salmonella, C. perfringens)) et donc à l’amélioration de la performance de croissance de la volaille.

Objectifs spécifiques

  • Libération de composants bioactifs à l’aide des enzymes lytiques de parois cellulaires de levure α-mannanase et β1,3-1,6-glucanase.
  • Isolement, fractionnement et identification des produits de l’hydrolyse des parois cellulaires de levure.
  • Études sur l’effet des produits bioactifs de la levure isolés sur la colonisation par Salmonella enteritidis dans le tube digestif et dans différents organes chez les pondeuses et les poulets à griller.
  • Études sur l’effet des produits bioactifs de la levure sur le développement du tube digestif et la composition du microbiome intestinal.
  • Études sur l’effet des levures prétraitées à l’enzyme, des produits bioactifs de la levure isolés ou de l’enzyme lytique de levure seule sur la prolifération de C. perfringens dans l’intestin des poulets à griller.
  • Exploration du potentiel d’utilisation directe des enzymes lytiques de levure comme additif alimentaire.

La recherche s'applique aux

Reproducteurs, Poulets de chair, Pondeuses

Le projet a été financé par Agriculture et Agroalimentaire Canada, les producteurs d’œufs du Manitoba, et Canadian Bio-Systems Inc.